Notre procédé

ENRACINÉE DANS L’ANCIEN MONDE

L’histoire de Talenti commence dans les années 90, en Argentine. Notre fondateur, Josh Hochschuler, vivait et travaillait à Buenos Aires. Il a rapidement été séduit par les gens, la nourriture, le soccer et l’architecture. Mais c’est le gelato qui a conquis son cœur. "Je suis tombé en amour avec le gelato. Son goût, sa texture, son onctuosité et le plaisir de se retrouver pour en parler ", a-t-il confié.

Cet attachement profond a poussé Josh à chercher un apprentissage dans une « heladería » (crèmerie artisanale) de Buenos Aires. C’est là qu’il a appris l’art de la fabrication du gelato à l’ancienne : un processus lent consistant à cuire lentement les ingrédients ensemble pour en extraire le maximum de saveur. Il a ensuite ramené ce savoir-faire aux États-Unis et a ouvert la première gelateria Talenti à Dallas, au Texas, en 2003.

Aujourd’hui encore, nous restons plus que jamais attachés à la fabrication de gelatos et de sorbets à l’ancienne qui sauront vous séduire.

Talenti Caramel Cookie Crunch gelato ingredients

DES RECETTES BIEN PENSÉES

Parmi nos différentes saveurs, vous trouverez toujours une nouvelle recette alléchante pour éveiller votre curiosité, ravir vos papilles ou vous faire découvrir une nouvelle tradition. Par exemple, dans notre sorbet Fraise d’été, nous ajoutons un soupçon de citron pour apporter la touche unique de Talenti, créant ainsi des saveurs qui séduisent dès la première cuillerée.

  • UN PROCÉDÉ RIGOUREUX

    Nous faisons mijoter nos ingrédients dans de la crème fraîche et du lait pendant 45 minutes afin d’en extraire un maximum de saveur, à l’instar de la technique du bain-marie utilisée par les chefs français.

    Par exemple, nous infusons des feuilles de menthe fraîche pour créer la base de notre gelato Menthe méditerranéenne! Nous sommes convaincus qu’il n’y a pas de raccourcis lorsqu’il s’agit de créer les gelatos et sorbets les plus délicieux.